جوليان ، صلصة الزعفران

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سهلة التحضير ، وصفة صلصة جوليان الزعفران هذه معطرة أيضًا بدقة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

1 فص ثوم
15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
40 سنتيلتر من الكريمة السائلة
1 مدقة من زعفران
25 جرام زبدة نصف مملحة
150 جرام اسقلوب
800 جرام من شرائح جوليان
8 حبات بطاطس
2 خيوط من بقدونس طبق
ملح ، فلفل مطحون طازج

جوليان ، صلصة الزعفران

- قشروا ، اغسلوا البطاطس بالبخار.

- يقشر ويقطع فص الثوم.

- في قدر صغير ، اسكب النبيذ الأبيض واتركيه يخفض. نضيف الثوم المفروم. استمري في الطهي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكريمة السائلة ومدقة الزعفران. ابق دافىء.

- في مقلاة ، تذوب الزبدة وتحمر الإسقلوب بسرعة كبيرة.

لتحضير الأسماك:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (6/7).

- قطع السمك.

- نأخذ ورقة خبز كبيرة ، ونرتب قطع السمك ونصب الصلصة (احتفظ ببعضها للتتبيل).

- اخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق.

- عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اسكبي الصلصة وقدمي الباقي في مرق مرق.

تقدم مع البطاطس على البخار.

اكتشف المزيد عن جوليان

تتطور في أعماق شمال شرق المحيط الأطلسي ، من شمال النرويج إلى البرتغال ، وشمال غرب المحيط الأطلسي ، من آيسلندا إلى الجانب الشرقي من جرينلاند ، غالبًا ما تكون جوليان مرتبكة بشكل خاطئ مع لينغ أزرق (molva dypterygia).

من الناحية التجارية ، يمكن بيع نوعين فقط من النوع gadiform تحت تسمية "جوليان": النوع المشترك (molva molva) و ling الأسباني (molva macrophthalma) الموجود في البحر الأبيض المتوسط. هذه السمكة ليست دهنية جدًا وقابلة للهضم جدًا ، فهي تحظى بالتقدير بسبب لحمها الأبيض ، اللؤلئي قليلاً ، المتماسك والخفيف ، مع نكهة لذيذة.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel