الحدائق

الخوخ والنكتارين: نضارة الصيف

الخوخ والنكتارين: نضارة الصيف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فترة الصيف تعلن عودة الخفة والنضارة على الطاولات. يمكن الاستمتاع بالخوخ والنكتارين تحت ظلال المظلات.

الخوخ والنكتارين في سطور:

الإنتاج الفرنسي (1): 289000 طن (متوسط ​​2008-2012)
أحواض الإنتاج : لانغدوك روسيون ، باكا ، رون ألب
إتاحة : من يونيو إلى سبتمبر
موسم كامل : من يوليو إلى أغسطس
متوسط ​​السعر عام 2013(2): 2.56 يورو / كجم
الاستهلاك في المنزل عام 2013(2): 6.6 كجم للأسرة
التغذية(3): 100 جرام من الخوخ-النكتارين تمثل 54.2 سعرة حرارية

الخوخ والنكتارين في جانب الزراعة

يعد الخوخ والنكتارين ثمارًا حساسة تتطلب قدرًا كبيرًا من العناية من زراعة الشجرة إلى حصاد الفاكهة.

أ لصيد السمك تزرع عادة في الخريف. يستغرق 7 سنوات قبل أن يعطي ثمارها الأولى. من ناحية أخرى ، يحدث الإزهار بين أواخر الشتاء وأوائل الربيع. تعتبر أشجار الخوخ ذاتية التخصيب ، لذا فهي لا تتطلب التلقيح حتى تثمر.

لذلك تزدهر شجرة الخوخ في مناخ معتدل ولكن يمكنها تحمل درجات حرارة منخفضة للغاية ، إلا أثناء الإزهار عندما لا تتحمل الصقيع الربيعي.

يتراوح عمر شجرة الخوخ من 15 إلى 20 عامًا ، لكن الشجرة تنتج الفاكهة فقط 10 أيام في السنة. للتعويض عن قصر فترة الإنتاج هذه ولتقديم الفاكهة طوال فترة الصيف ، من الشائع أن نرى نموًا في
بستان به عدة أصناف ذات فترات اثمار متداخلة.

ال النكتارين والرحيق نوعان من الخوخ يتميزان ببشرة ناعمة ولامعة. يمكنك تمييزها عن بعضها في النواة: تلتصق نواة الرحيق باللب بينما يتم فصل نواة النكتارين بسهولة عن الجسد.

  • اقرأ أيضا : كيف تنمو شجرة الخوخ و كيف تنمو شجرة الرحيق جيدًا

الخوخ والنكتارين قليلا من التاريخ

قبل خمسمائة عام من عصرنا ، كان الصيد موجودًا بالفعل في جنوب الصين. سلكت طريق الحرير لعبور القارة الآسيوية والوصول إلى الشرق الأوسط وبلاد فارس وأخيراً مصر. انتهى الأمر بعبور الطرق مع الإسكندر الأكبر الذي أعادها معه إلى أوروبا حيث تمت زراعتها منذ العصور الوسطى.

في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، أصبحت فرنسا مركز هذه الثقافة بأكثر من ثلاثون صنفاً تزرع في حدائق لويس الرابع عشر بما في ذلك "Belle de Chevreuse" أو "Belle de Vitry" أو حتى "Téton de Vénus"!

في ذلك الوقت ، كانت أشجار الخوخ تُزرع في أقواس مدعومة بجدران بيضاء تعكس حرارة الشمس.

النكتارين ، من جانبه ، يظهر في النصوص الفرنسية للقرن السادس عشر من الخوخ دون أسفل.

الخوخ والنكتارين على جانب المطبخ

شراء الخوخ والنكتارين:

يجب اختيار الخوخ والنكتارين عند النقطة لأنها لم تعد تنضج بعد قطفها. يجب أن تكون الثمرة طرية ، والجلد خالي من البقع والكدمات ، وتخرج رائحة عطرة.

تفضل الفاكهة المعبأة في صناديق بها خلايا: وبالتالي فهي محمية بشكل أفضل من الصدمات.

حفظ الخوخ والنكتارين:

يمكن تخزين الخوخ والنكتارين في مكان بارد بخلاف الثلاجة مما يؤدي إلى تدمير النكهات ويجعل لب الفاكهة طحين.

من الناحية المثالية ، يمكن وضع الثمار بشكل مسطح في وعاء فاكهة وتناولها في غضون يومين.

تحضير الخوخ والنكتارين:

الخوخ والنكتارين لذيذ في جميع الصلصات. قم بقضمها وتذوقها على أكمل وجه.

في السلطة ، يتناسبون بشكل جيد مع فواكه الصيف الأخرى. مطبوخًا ، يضفي لمسة من الذواقة على الفطائر ، شارلوتس ، عجين الفطير والفتات.

مقلية أو مسلوقة ، تتناسب تمامًا مع أطباق البط أو لحم العجل أو السلطعون.

يمكن الاستمتاع بالخوخ والنكتارين المعالج في مربى البرتقال أو المربى أو الكوليس على مدار السنة.

اقرأ أيضا:

  • جميع وصفات الصيد
  • الفوائد الصحية وفضائل الصيد

المصادر: (1) Agreste - (2) Kantar Worldpanel 2013 - (3) Ciqual 2013


فيديو: فلاحة. الخوخ والنكتارين. فلاحون يرفعون التحدي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tomek

    شكرا جزيلا كيف اشكرك

  2. Federico

    يا للفضول. :)

  3. Costel

    يبدو لي أنك مخطئ



اكتب رسالة