We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أقراص سكرية ، مكرمل ومقرمشة في نفس الوقت ، هذا البصل الأحمر تارت تاتين هو متعة خالصة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
معجنات
- 250 جرام دقيق
- 125 جرام زبدة 1/2 ملح
- 5 سنتيلتر من الماء
- ملح
مقبلات
- 400 جرام بصل أحمر
- 70 جرام زبدة نصف مملحة
- 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
- 1 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من السكر البني
- 150 غرامًا من الجبن الطازج (مثل Saint Morêt و Madame Loïc وما إلى ذلك)
- ملح ، فلفل مطحون طازج
تاتين البصل الأحمر
لتحضير المعجنات القصيرة:
- في وعاء ، يُمزج الدقيق مع نصف زبدة ملح مقطّعة إلى قطع ، قليل من الملح وقليل من الماء. باستخدام أطراف أصابعك ، امزج حتى تحصل على كرة ناعمة.
- يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
- طرح المعجنات القصيرة. نقطع العجينة لتغطي قوالب الفطيرة. الاحتياطي
للتزيين:
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (7).
- يقشر البصل ويقطع إلى أجزاء سنتيمتر واحد.
- في مقلاة ، يُطهى البصل في 60 جم من الزبدة 1/2 ملح فوار. أضف السكر والخل البلسمي. استمر في الطهي حتى يتكرمل ثم اتركه.
- ضعي 10 جرام من الزبدة في قالب تارت.
- على سطح العمل ، وزعي العجينة القصيرة وقصها حسب حجم القالب.
- ضعي شرائح البصل في قاع القالب وشدّها. انشر الجبن الكريمي في كل مكان. ملح وفلفل. رتبي العجينة مع الحرص على تحريكها داخل القالب.
- خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (6) ، ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 25 دقيقة. انزع القالب على طبق كبير.
كلمات من المطبخ
بلوزة : غلف جوانب القالب.
غربلة : قم بتمرير أحد المكونات من خلال منخل أو مصفاة دقيقة لإزالة أي كتل أو جزيئات والحصول على مسحوق ناعم ومتساوي (يستخدم عمومًا للدقيق).
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: C. Herlédan
