وصفات الطعام

طاجن دجاج

طاجن دجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الدجاج وصفة ترفه هذه الدواجن برائحتها ونكهاتها. الطبخ والمكونات والتحضير ، ها هي وصفة الدجاج المطبوخ على التبن

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 50 جرام زبدة نصف مملحة
  • 1 دجاج مزارع لا يقل عن 1.5 كجم
  • 400 غرام من القش الجاف
  • 130 جرام طحين
  • زهرة الملح
  • الفلفل الطازج المطحون

طاجن دجاج

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (6).

  • نذوب الزبدة قليلاً ونغطي الدجاج.
  • ملح وفلفل.

في طبق خزفي

  1. رتبي نصف التبن وضعي الدجاج وغطيه بالتبن المتبقي.
  2. أغلق الطاجن.

تحضير العجينة للعود * الكسرولة:

  1. أضف القليل من الماء إلى الدقيق ،
  2. اخلطي وعود الطاجن.
  3. يُطهى لمدة ساعة دون فتح طبق كسرولة.

أغلق الفرن واتركه لمدة 10 دقائق.

  1. في نهاية هذا الوقت ، نكسر العجينة ، ويقدم الدجاج مباشرة على المائدة في طبق خزفي.
  2. قم بإزالة التبن وقطع الدجاج أمام الضيوف.
  3. تقدم مع عصائر الطبخ.

الشيف بكالوريوس

لمرافقة هذا الدجاج ، قدمي البطاطس المخبوزة أو المقشرة أو المطبوخة على البخار.

فلور دي سيل: فلور دي سيل يتوافق مع "رحيق" ملح البحر. يتم حصاد هذا الملح غير المجفف يدويًا من سطح المستنقعات الملحية ، وله نكهة خاصة. يجب إضافته مباشرة إلى الأطباق قبل التذوق.

اكتشف المزيد عن دجاج النطاق الحر Label Rouge

في فرنسا ، هناك ملف ثلاثون نوعا من الدجاج الحر تتميز بعلامة روج. تأتي هذه الدجاجات عالية الجودة من سلالات بطيئة النمو وتستفيد من ظروف التكاثر الجيدة.

يتم تغذيتها بالحبوب والوصول إلى نطاق خارجي ، ويتم تربيتها في مناطق إنتاج مختلفة محمية بواسطة IGP.

زهرة الملح:

يا لها من جوهرة هذا فلور دي سيل! نحن لا نتعب أبدًا من الإعجاب ببلوراتها النقية التي ستضفي نكهة فوا جرا نصف مطبوخة أو
اسقلوب محمر للتو بزبدة رغوية. في Guérande ، في بلد Retz ، في Morbihan ... عمال الملح
التقط بغشاء رقيق ترسب بدقة على سطح القرنفل. رحيق يحصد فقط في النهاية
في فترة ما بعد الظهر ، مع رياح جافة من الشرق. ونعم ، يجب كسب كل شيء. ولكن يا له من بياض نقي لا يتسخ بالطين ، و
يا لها من براعة في الفم!

جانب القبو

سيفاجئ هذا الإعداد البسيط ضيوفك ببراعة وتعقيد عبيره المقدم لك
اختر التبن عالي الجودة المصنوع من مجموعة متنوعة من الأعشاب.

من وجهة نظر الاتفاقيات ، إذا كان حنان ولحم الدجاج يستدعيان النبيذ مع القليل من التانين أو بدونه ، على المستوى العطري يمكننا اختيار تحالف معزز يسير في اتجاه التبن من خلال أخذ على سبيل المثال شينون عمره بضع سنوات وبعد أن بدأت في تطوير روائح الشجيرات.

في المقابل ، فإن اختيار أبيض مثل هذا Côtes du Jura cuvée من صنف عنب شاردونيه سيذهب أكثر في اتجاه الدجاج من خلال تخفيف الفروق الدقيقة الناتجة عن التحضير.

أفكار الأسعار:

  • شينون 7 إلى 15 يورو
  • Côtes du Jura Chardonnay من 7 إلى 12 يورو

موريس شاسين

كلمات من المطبخ

* يقاتل : احكم إغلاق طبق الخبز (طبق خزفي ، تيرين ، إلخ) بإحكام حتى يحتفظ المستحضر برطوبته ورائحته أثناء الطهي. تعمل العجينة كختم بين الحاوية والغطاء.


فيديو: طاجن دجاج في الفرن. نجلاء الشرشابي (قد 2022).