مربيات

مربى البرتقال: لا يقاوم!

مربى البرتقال: لا يقاوم!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إليكم مربى البرتقال ، التي اقترحتها فرانسواز بورشر ، المتخصصة في المربى وعشاقها

اكتشف من خلال هذه الوصفة المذاق الحقيقي لمربى البرتقال.

مكونات

  • 2 كجم منالبرتقال شهي ، ذو بشرة رقيقة ، عضوي (اختياري)
  • 2 ليمون غير معالج
  • 1 كيلو سكر حبيبي 300

وصفة مربى البرتقال

  • اغسل البرتقال تحت الماء الفاتر لإذابة الشمع النباتي.
  • املأ فرنًا هولنديًا بما يكفي من الماء لتغطية 2 كيلو برتقال و 2 ليمون.
  • عندما يغلي الماء ، اغمر ثمار الحمضيات ، غطيها واتركها تغلي لمدة 25 دقيقة. يجب أن يكون الجلد رقيقًا ومتجعدًا قليلاً.
  • استنزاف في الحوض.

قم بإعداد تيرين لوضع مطحنة الخضار (شبكة كبيرة).

  • نقطع البرتقال المبرد قليلًا إلى نصفين. اضغط فوق الطاحونة.
  • قم بإزالة النقاط.
  • ثم قطعها إلى عدة قطع. فاترة ، يسهل التعامل معها.
  • قم بإزالة البذور المتبقية.
  • مرر اثنين إلى ثلاث فواكه في نفس الوقت. يجب أن يكون ما تبقى في الطاحونة جافًا. سيخرج الجلد عجينة صفراء سميكة ، وهذا ما يعطي نكهة خاصة للمربى وخاصة قشر الليمون.

إذا لم يكن لديك مطحنة أو إذا كنت تريد العمل بشكل أسرع ، يمكنك وضع الفاكهة في الخلاط مع القليل من الماء

  • اكشط الشبكة أسفل الطاحونة لتجميع هذا المعجون.
  • ثم قم بتمرير الجلود التي لم تمر عبر الطاحونة في روبوت المروحة ، سيتم تحويلها إلى قطع دقيقة جدًا.

في حوض نحاسي

  • صب محتويات الأرض ومحتويات الروبوت.
  • سخنيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ورشي عليها السكر.
  • قم بإزالة البذور والجلود الشفافة التي تغلف الشرائح.
  • سيحدث التبخر ، وتقل الفقاعات وتنخفض هريس الفاكهة إلى الحوض.
  • يرتفع عصير اللب إلى السطح وعلى حافة الحوض ، عالق هلام برتقالي. انزع هذا الهلام بالملعقة وأذوبه.
  • قم باختبار اللوحة الباردة وضعها في البرطمانات.

الوصفة هي نفسها مع برتقال الدم واليوسفي والكلمنتين.

نوع مختلف ، مربى البرتقال الأيرلندي

انقع العنب الأسود في طبق صغير مع القليل من الويسكي. عندما تبدو مربى البرتقال جيدة ، أضف العنب المصفى.

بعد نجاح اختبار الصفيحة الباردة ، قلّب المزيج ليبرد قليلًا قبل إضافة 5 سنتيلتر إلى 8 سنتيلتر من الويسكي.

لا تستخدم الويسكي في ماء مالح لأنه قد اتخذ لون العنب ، وبالتالي سيفقد مربى البرتقال لونه البرتقالي الجميل.

متغير: ابدأ في ملء جزء كبير من البرطمانات بربى البرتقال ، وبقيمة 3 إلى 4 برطمانات صغيرة ، أضف 3 سنتيلتر من الويسكي لكل جرة. تأكد من تسخين مربى البرتقال قبل دقيقتين من صب الكحول. (ويسكي في أيرلندا يسمى Wihskey).

حول السكر ومربى البرتقال

ال مربى هي طريقة لحفظ الفاكهة عن طريق السكر. قوتها المطهرة فعالة للغاية عندما تصل إلى تركيز معين. والتي يتم الحصول عليها من خلال تبخر الماء من الفاكهة أثناء الطهي.

كلما كانت الثمار صحية وأكثر نضجًا وجودة تمتلئ بالسكر المسمى الفركتوز ، كلما قلت كمية الماء التي تنزف وأقل تبخرًا. كلما كان وقت الطهي أقصر ، مما يحافظ على قوام الفاكهة والفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة.

أصل السكر

إنه مستخلص جذر بنجر السكر أو سيقان قصب السكر ، التي كانت تسمى سابقًا "قصب العسل". خلافا للاعتقاد الشائع ، كلما كان السكر أكثر بياضا ، كان أنقى.

يدين السكر البني بلون الكراميل إلى الطهي المكثف والمطول. السكر الأبيض المتبلور هو الأكثر استخدامًا للمربى. ومع ذلك ، عندما يكون من المرغوب فيه استخدام السكر العضوي ، فإن السكر غالبًا ما يكون من قصب السكر. سيتم استخدامه بنفس النسب ، ولكنه سيعطي رائحة خاصة قليلاً ، وله نفس القيمة الغذائية. أنا (ملاحظة محرر Françoise) استخدمها في صنع مربى الفاكهة الغريبة (الموز ، المانجو ، الأناناس ، إلخ). لا تخلط بين سكر القصب والسكر البني والسكر البني.

  • تجد أيضا كل المربيات جاردينر مالين


فيديو: مربى البرتقال بمداق لا يقاوم وشهي بطريقة جد بسيطة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Daizshura

    أؤكد. كل ما سبق صحيح. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في المساء.

  2. Bryceton

    يتفقون معك تماما. ومن المستحسن. أنا أدعمك.

  3. Fernald

    رسالة رائعة وقيمة للغاية

  4. Upwood

    أشكر المساعدة في هذا السؤال ، والآن لن ارتكب مثل هذا الخطأ.

  5. Hoc

    وبالمثل ، فأنت على اليمين

  6. Male

    أعرف كيف من الضروري الدخول ، والكتابة إلى الشخصية



اكتب رسالة