حلويات

سجل زبدة ، شوكولاتة و مسحوق كمثرى

سجل زبدة ، شوكولاتة و مسحوق كمثرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه وصفة شهية لعيد الميلاد ، سجق الشوكولاتة الكمثرى كما لم تتذوقه من قبل.

المكونات لـ 4 أشخاص:

كعكة الإسفنج:

  • 3 بياض بيض
  • 75 جرام سكر
  • 75 جرام دقيق

لتحضير زبدة الشوكولاتة:

  • 350 جرام زبدة غير مملحة
  • 10 سنتيلتر من الماء
  • 6 بياض بيض
  • 135 جرام سكر
  • 10 سنتيلتر من صوص الشوكولاتة

لتحضير كريمة الكراميل والشوكولاتة والكمثرى:

  • 2 كمثرى
  • 100 جرام زبدة نصف مملحة
  • 250 جرام من السكر الناعم
  • 20 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة

كريمة الزبدة ، كريمة الشوكولاتة والكمثرى

كعكة الإسفنج:

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (5/6).

  • باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • يضاف الدقيق المنخل ويخلط بلطف.
  • ضعي ورقة الخبز على طبق للفرن ، وزعي الكعكة الإسفنجية بملعقة على ارتفاع 1 إلى 2 سم.
  • اخبزيها واطبخيها لمدة 15 دقيقة. دعه يبرد.

لتحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:

  • في قدر ، اخلطي الماء والسكر. تسخين حتى 118 درجة مئوية.
  • في الخلاط ، نضع بياض البيض ونخفقه ونصب الشراب حتى يلتصق الخليط بفروع الخفق.
  • أضيفي الزبدة المخففة وصلصة الشوكولاتة إلى المرنغ المبرد.

لتحضير كريمة الكراميل والشوكولاتة والكمثرى:

  • قشر الكمثرى وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. في قدر ، ضعي 25 جم من الزبدة على الرغوة ، أضيفي مكعبات الكمثرى. عرقهم بدون تلوين.
  • نتركها تبرد لبضع لحظات وتوضع جانبا في الثلاجة.
  • في قدر ، سخني السكر على نار متوسطة حتى يصبح لون الكراميل بنياً ذهبياً. نضيف 75 جم المتبقية من الزبدة والقشدة. نخلط جيداً ونضيف الشوكولاتة المفرومة ثم الكمثرى المقلية. احجز في درجة حرارة الغرفة (يجب أن تظل طرية).
  • على سطح العمل ، ضع الكعكة الإسفنجية ، وقطع مستطيل. باستخدام ملعقة ، وزعي كريمة الكراميل والشوكولاتة والكمثرى على نصف كعكة الإسفنج.
  • في النصف الآخر ، وزعي كريمة الزبدة بالشوكولاتة ولفيها.

اخفي الجذوع مرة أخرى بكريمة الزبدة بالشوكولاتة. يبرد لمدة ساعتين على الأقل.

تُزين بباقي حبات الكراميل والشوكولاتة والكمثرى (أو رقائق الشوكولاتة).

الوصفة: N. Le Moal ، Photo: A. Beauvais - F. Hamel


فيديو: كيف تصنع الشوكولا بالمنزل بطريقة سهلة ومضمونة 100% (قد 2022).